Pokrój warzywa i mięso
- 1
Pokrój w drobną kostkę 140 g Guanciale.
- 2
Obierz i drobno pokrój w kostkę 90 g Cebuli.
- 3
Obierz i drobno pokrój w kostkę 90 g Marchewki.
- 4
Oczyść, umyj i drobno pokrój w kostkę 90 g Selera naciowego.
Tradycyjny sos ragù (bolognese)
3 godz 20 min·3 wyświetleńPrzetłumaczono
Bogaty, wolno gotowany sos mięsny z mieloną wołowiną, guanciale i aromatycznymi warzywami, podlany winem. Idealny do wymieszania z tagliatelle lub przełożenia w pieczonej lasagni.
Alergeny
Bezglutenowe
3028kcal
5 Porcji · 1300 g
Białko
155 g
Węglowodany
39 g
Tłuszcz
233 g
Błonnik
14 g
- Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
- Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
- Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
5
g
- Mięso mielone wołowe600 gramy
- Guanciale140 gramy
- Cebula90 gramy
- Marchew90 gramy
- Łodyga selera90 gramy
- Białe wino175 mililitry
- Pasta pomidorowa3 łyżki stołowe
- Passata pomidorowa300 gramy
- Rosół wołowy300 mililitry
- Mleko pełnotłuste175 mililitry
- Sól½ łyżeczka
- Czarny pieprz¼ łyżeczka
- Gałka muszkatołowa1 szczypta
- Parmesan50 gramy
Wytop tłuszcz i zeszklij warzywa
- 5
Włóż pokrojone Guanciale do zimnego garnka z grubym dnem.
- 6
Smaż na średnio-niskim ogniu przez około 6 minut, aż wytopi się tłuszcz, uważając, aby mięso się nie przypiekło na chrupko.
6 min - 7
Dodaj do garnka pokrojoną Cebulę, pokrojoną Marchewkę i pokrojonego Selera naciowego.
- 8
Dusz delikatnie przez 15 minut, aż warzywa zmiękną, ale się nie zrumienią.
15 min
Podsmaż mięso i zdeglazuj
- 9
Zwiększ ogień na średnio-wysoki i dodaj 600 g Mielonej wołowiny.
- 10
Rozdrobnij wołowinę drewnianą łyżką i smaż przez 12 minut, aż płyn odparuje, a mięso się zrumieni.
12 min - 11
Wlej 175 ml Białego wytrawnego wina.
- 12
Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż wino niemal całkowicie odparuje.
5 min
Dusz sos
- 13
Wmieszaj 1.5 łyżki Koncentratu pomidorowego i 300 g Passaty pomidorowej.
- 14
Wlej 150 ml Bulionu wołowego.
- 15
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek lekko uchyloną pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 90 minut, dolewając więcej z pozostałych 150 ml Bulionu wołowego, jeśli sos zacznie wysychać.
1 godz. 30 min - 16
Wlewaj stopniowo 175 ml Mleka pełnego i gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez kolejne 75 minut.
1 godz. 15 min
Dopraw ragù
- 17
Dodaj 0.5 łyżeczki Soli, 0.25 łyżeczki Czarnego pieprzu i 1 szczyptę Gałki muszkatołowej.
- 18
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością soli lub pieprzu według uznania.
Polecane przepisy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.