Сложи тенджера с подсолена вода да заври.

Добави 300 г ньоки във врящата вода.

Готви, докато ньоките изплуват на повърхността, около 2–3 мин.

Извади ньоките с решетъчна лъжица.

В тенджера затопли 200 г сметана на слаб огън.

Добави 1 с.л. масло, като бъркаш, докато се разтопи.

Добави малко трюфелово масло, като бъркаш, за да се емулгира.

Нарежи парченца черен трюфел и ги добави към сметаната.

Добави сол и пипер на вкус.

Добави щипка индийско орехче.

Бъркай, докато сосът се затопли и съставките се смесят добре.

Добави сготвените ньоки към трюфеловия сметанов сос.

Разбъркай внимателно, за да покриеш ньоките равномерно със соса.

Готви за 1 мин, за да позволят на ньоките да поемат част от соса.

Раздели трюфеловите ньоки между две чинии за сервиране.