Proteinreiche Frühstücks-Quesadilla

In einer Schüssel 2 Eier verrühren und mit 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1/4 Teelöffel Chiliflocken würzen.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

1 Esslöffel Butter in der Pfanne verreiben, um eine antihaftbeschichtete, buttrige Schicht zu erzeugen.

Die gewürzten Eier in die heiße Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken.

Etwa 1 Min. kochen, bis der Boden fest ist.

1 Burrito-Wrap in die Pfanne legen, direkt auf das halbgegarte Ei.

Ei und Wrap vorsichtig umdrehen, sodass das Ei nun auf dem Burrito gart.

Sobald das Ei auf dem Burrito ist, 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert), 1/2 Tasse Gurke (gewürfelt), 100g Salami (in Scheiben) und 1/2 Tasse bulgarischen Weißkäse (zerbröselt) auf das Ei geben.

Den Burrito in der Mitte falten, um die Füllungen einzuschließen.

Weitere 1-2 Min. kochen, bis der Käse geschmolzen und der Wrap goldbraun ist.

Den gewickelten Burrito auf einen Teller legen.

In zwei Hälften schneiden, um zwei Sandwiches zu erhalten, und sofort servieren.