Rindfleisch-Burritos mit geröstetem Gemüse

Name: Rindfleisch-Burritos mit geröstetem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 Gramm Rinderoberschalensteak; 1 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Gelbe Zucchini; 2 Pilze; 4 Kartoffeln; 4 Weizentortillas; 4 Esslöffel Frischkäse; 100 Gramm Cherrytomate; 2 Esslöffel Jalapeño-Scheibe (aus dem Glas); 4 Esslöffel Barbecuesoße; 1 Salz; 1 Schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchpulver; 1 Paprika (Edelsüß)

50 Min·75 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

349 Rezepte

Burritos sind ein beliebter Klassiker der Tex-Mex-Küche, geschätzt für ihre Vielseitigkeit und ihren Wohlfühlcharakter. Ursprünglich aus Mexiko stammend, haben sich diese praktischen Wraps zu unzähligen Variationen entwickelt, die jeweils regionale Geschmäcker und verfügbare Zutaten widerspiegeln. Dieses spezielle Rezept hebt den klassischen Rindfleisch-Burrito hervor, indem es zartes, dünn geschnittenes Rindersteak, perfekt geröstete Kartoffeln und Pilze sowie frische, in der Pfanne gebratene Zucchini enthält. Die Zugabe von cremigem Käse und einem Hauch scharfer Jalapeño schafft eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen zu einem genussvollen Erlebnis macht. Es ist eine fantastische Möglichkeit, einfache Zutaten in eine sättigende Mahlzeit zu verwandeln, perfekt für ein zwangloses Abendessen oder ein lustiges Treffen mit Freunden. Dieses Rezept legt Wert auf frische Zubereitung und ausgewogene Aromen und verleiht einem bekannten Favoriten eine Gourmet-Note.

Allergene

Halal

2.204kcal

4 Portionen · 1.260 g

Eiweiß

123 g

Kohlenhydrate

206 g

Fett

95 g

Ballaststoffe

15 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Rinderoberschalensteak400 Gramm
Butter1 Esslöffel
Olivenöl3 Esslöffel
Gelbe Zucchini1
Pilze2
Kartoffeln4
Weizentortillas4
Frischkäse4 Esslöffel
Cherrytomate100 Gramm
Jalapeño-Scheibe (aus dem Glas)2 Esslöffel
Barbecuesoße4 Esslöffel
Salz1
Schwarzer Pfeffer1
Knoblauchpulver1
Paprika (Edelsüß)1

Vorbereitung

1
Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor.
2
Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in dünne Streifen. Gib sie in eine Schüssel.
3
Würze die Kartoffelstreifen großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, süßem Paprikapulver und 2 Esslöffeln Olivenöl. Mische alles gut, damit alle Streifen bedeckt sind.
4
Wasche die Pilze und lasse sie ganz.
5
Schneide die gelbe Zucchini in mundgerechte Stücke.
6
Wenn deine Rinderoberschale-Scheiben sehr dick sind, kannst du sie vorsichtig dünner klopfen oder in gewünschte Streifen schneiden. Würze das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer.
7
Halbiere oder viertle die Kirschtomaten, je nach Größe.

Das geröstete Gemüse zubereiten

8
Verteile die gewürzten Kartoffelstreifen und die ganzen Pilze gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
9
Backe sie im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, oder bis die Kartoffeln goldbraun und zart sind und die Pilze gar sind. Du kannst sie nach der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
40 Min.

Die Zucchini zubereiten

10
Während das Gemüse röstet, erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
11
Gib die geschnittenen Zucchini-Stücke in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
7 Min.

Das Rindfleisch zubereiten

12
Erhitze eine Grillpfanne oder eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib 1 Esslöffel Butter hinzu und lasse sie schmelzen.
13
Lege die gewürzten Rindfleischscheiben in die heiße Pfanne. Grille sie 2-3 Minuten pro Seite, oder bis sie nach deinem gewünschten Gargrad zubereitet sind. Bei dünn geschnittenem Rindfleisch geht das schnell.
3 Min.
14
Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne, lasse es ein paar Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Streifen.

Die Burritos zusammenstellen

15
Lege einen Tortilla-Wrap flach auf eine saubere Oberfläche oder einen Teller.
16
Verteile etwa 1 Esslöffel Frischkäse gleichmäßig in der Mitte des Wraps, lasse dabei einen Rand frei.
17
Verteile einige geschnittene Kirschtomaten, geschnittenes Rindfleisch, gekochte Zucchini-Stücke und geschnittene Pilze (die ganzen bei Bedarf schneiden) über dem Frischkäse.
18
Gib einige Jalapeño-Scheiben aus dem Glas für etwas Schärfe hinzu, je nach Vorliebe.
19
Beträufle alles mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce.
20
Füge zum Schluss eine großzügige Portion der gerösteten Kartoffelstreifen hinzu.
21
Zum Einwickeln falte die linke und rechte Seite der Tortilla über die Füllung nach innen, falte dann den unteren Rand nach oben und rolle den gesamten Burrito fest nach oben, bis er verschlossen ist.