Öl (1 EL): Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zwiebel (1 große): Hacke 1 große Zwiebel fein und gib sie in die Pfanne.

Knoblauchzehen (2): Hacke 2 Knoblauchzehen und brate sie mit der Zwiebel an.

Karotte (1 große): Würfle 1 große Karotte und gib sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu.

Rote Paprika (1): Würfle 1 rote Paprika und gib sie in die Pfanne.

Brate das Gemüse an, bis es weich und goldbraun ist.

Rinderhackfleisch (500 Gramm): Gib 500 Gramm Rinderhackfleisch in die Pfanne. Zerbrösele es und brate es an, bis es braun ist.

Dosentomaten (400 Gramm): Rühre 400 Gramm Dosentomaten ein.

Paprika (1 TL): Gib 1 Teelöffel Paprika hinzu.

Salz (1 TL): Würze mit 1 Teelöffel Salz.

Schwarzer Pfeffer (½ TL): Gib ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.

Thymian (½ TL): Rühre ½ Teelöffel Thymian ein.

Lass die Mischung 5–10 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden und etwas Flüssigkeit verdampft ist.

Kartoffeln (1 kg): Schäle und würfle 1 Kilogramm Kartoffeln.

Verteile die gewürfelten Kartoffeln gleichmäßig in einer großen Auflaufform.

Gib die vorbereitete Fleisch- und Gemüsemischung auf die Kartoffeln und rühre sie bei Bedarf vorsichtig unter.

Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.

Backe sie 30–40 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart sind.

Bulgarischer Joghurt (400 ml): Vermische in einer Rührschüssel 400 Milliliter bulgarischen Joghurt.

Natron (½ TL): Rühre ½ Teelöffel Natron ein und lass es 3 Minuten stehen, damit es sich aktiviert.

Eier (2): Schlage 2 Eier hinein.

Mehl (2 EL): Gib 2 Esslöffel Mehl hinzu.

Geriebener Käse (100 Gramm): Mische 100 Gramm geriebenen Käse unter.

Salz: Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz nach Geschmack.

Mische, bis das Topping glatt und gut vermischt ist.

Gieße das vorbereitete Joghurt-Topping gleichmäßig über die gebackene Fleisch- und Kartoffelschicht.

Stelle die Form zurück in den Ofen und backe sie weitere 15–20 Minuten, oder bis das Topping eine schöne goldbraune Farbe annimmt.

Lass die Moussaka vor dem Servieren etwas abkühlen.

Zum Servieren gib zusätzlich Joghurt dazu und garniere mit frischer Petersilie.

Genieße deine herzhafte, traditionelle bulgarische Moussaka!