Gnocchi mit Forelle und Trüffel-Sahne-Sauce

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Würze die Forelle beidseitig (und innen, falls du einen ganzen Fisch verwendest) gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schneide 1 Zitrone in Scheiben.

Lege die Zitronenscheiben auf und in die gewürzte Forelle.

Backe die Forelle im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch leicht mit einer Gabel zerfällt.

Nimm den Fisch aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen.

Reinige die Forelle vollständig, indem du Haut, Kopf und alle Gräten entfernst, sodass nur das saubere Fischfleisch übrig bleibt.

Zupfe das saubere Forellenfleisch in mundgerechte Stücke und stelle es beiseite.

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.

Gib 500 g Gnocchi in das kochende Wasser.

Koche die Gnocchi einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie fertig sind.

Gieße die Gnocchi ab.

Vermische 2 EL Trüffelcreme und 150 ml Kochsahne in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Vermische die Sahnesorten gründlich und lass die Sauce für 1 bis 2 Minuten sanft köcheln, bis sie warm und leicht angedickt ist.

Gib die abgetropften Gnocchi und die gezupften Forellenstücke direkt in die Pfanne mit der Trüffel-Sahne-Sauce.

Vermische alles vorsichtig, damit der Fisch in schönen Stücken bleibt und alles vollständig mit der Sauce überzogen ist.

Teile die Gnocchi mit Forelle und Trüffel-Sahne-Sauce in Portionen auf.