Zupa Frittatenowa

Zacznij od przygotowania bulionu drobiowego. Pokrój kurczaka na części. Z grubsza posiekaj marchew, cebulę i seler.

Umieść kurczaka i posiekane warzywa w dużym garnku. Zalej wszystko wodą i obficie dopraw solą i pieprzem.

Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Pozwól mu delikatnie gotować się na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aby wszystkie smaki się rozwinęły, a płyn zredukował.

Ostrożnie wyjmij całego kurczaka i warzywa z garnka. Przecedź pozostały płyn przez drobne sitko, aby uzyskać klarowny, aromatyczny bulion drobiowy.

Na naleśniki połącz suche składniki: mąkę i szczyptę soli w jednej misce.

W osobnej misce ubij razem płynne składniki: jajka, mleko i oliwę z oliwek.

Stopniowo dodawaj mieszankę płynną do suchych składników, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię i rozprowadź, aby stworzyć cienkie naleśniki. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.

Po usmażeniu zwiń każdy naleśnik ciasno, a następnie pokrój je w cienkie krążki, przypominające spaghetti.

Delikatnie podgrzej przygotowany bulion drobiowy w garnku, aż będzie ciepły.

Dodaj pokrojone naleśniki bezpośrednio do ciepłej zupy tuż przed podaniem.

Udekoruj swoją pyszną Zupę Naleśnikową świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast. Smacznego!