Wasche die gemischten Salatblätter und tupfe sie trocken. Falls nötig, reiße größere Blätter in mundgerechte Stücke.

Wasche die Gurke und schneide sie in Scheiben. Du kannst sie in Würfel oder Halbmonde schneiden.

Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.

Gib die Salatblätter, Gurke, Babyspinat und Kirschtomaten in eine große Schüssel.

Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.

Erhitze 20 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.

Lege die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate sie 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, oder passe die Zeit an deinen gewünschten Gargrad an.

Lass die Steaks beiseite liegen, damit sie etwas ruhen können.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Butter, den Rosmarinzweig und den Thymianzweig in die Pfanne. Während die Butter schmilzt, neige die Pfanne und übergieße die Steaks wiederholt mit der geschmolzenen Butter und den Kräutern für etwa 1-2 Minuten.

Nimm die Steaks aus der Pfanne und lass sie mindestens 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen, was das Steak zart hält.

Sobald die Steaks geruht haben, schneide sie quer zur Faser in Streifen.

Verteile die Gemüsemischung auf zwei Teller.

Lege die geschnittenen Steakstreifen auf das Gemüse auf jedem Teller.

Beträufle jeden Salat mit Olivenöl (ca. 20 ml pro Salat) und bestreue ihn nach Geschmack mit zusätzlichem Salz.

Genieße diesen super leckeren Steak-Salat. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht.