Pizza en plaque pour les fêtes (2 plateaux)

Dans un bol, dissous 5 g de levure instantanée dans 300 ml de lait.

Ajoute 300 g de farine et 5 g de miel au mélange.

Mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et qu'une pâte lisse se forme.

Couvre le bol et laisse le poolish reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Après le repos, réfrigère le poolish pendant 24 heures.

Sors le poolish du frigo.

Dans un grand bol, combine le poolish avec 400 ml de lait dans lequel 30 g de sel a été dissous.

Ajoute 700 g de farine au bol.

Pétris le mélange jusqu'à ce qu'une pâte lisse et élastique se forme.

Mets dans un grand bol et couvre de film plastique.

Réfrigère pendant 48 heures.

Sors la pâte du frigo environ 1 à 2 heures avant de prévoir de la cuire.

Divise toute la pâte en 2 boules égales.

Tranche 5 boules de mozzarella di buffala et place-les sur une passoire à pâtes.

Laisse la mozzarella égoutter son humidité pendant au moins 30 minutes.

Dans un bol, combine les 2 boîtes de sauce tomate Mutti avec 15 g de sel et mélange bien.

Égoutte la boîte de maïs.

Coupe le jambon en petits dés.

Préchauffe ton four à 180°C (350°F).

Graisse généreusement deux plaques de cuisson avec 20 g de beurre.

Prends une boule de pâte et étire-la sur l'une des plaques de cuisson préparées, en la rendant aussi fine que possible sans faire de trous.

Répète l'opération avec la deuxième boule de pâte et l'autre plaque de cuisson.

Étends la sauce tomate préparée uniformément sur les deux bases de pizza étirées.

Répartis les tranches de mozzarella di buffala égouttées sur la sauce sur les deux pizzas.

Saupoudre uniformément le maïs égoutté sur la mozzarella.

Enfin, disperse le jambon coupé en dés sur les pizzas.

Fais cuire les pizzas dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes à 180°C (350°F).

Fais cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Sors les pizzas du four et laisse-les refroidir quelques minutes avant de les trancher.

Coupe en carrés généreux et sers chaud à tes invités !