Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

1 Packung Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.

1 Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.

500 g Spinat

Saft von 1 Zitrone

250 g Ricotta

80 g Pinienkerne

3 Knoblauchzehen

Eine Prise Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

3 EL Olivenöl

120 g Parmesan

Eine Handvoll frische Basilikumblätter

Pürieren, bis es glatt und cremig ist.

Die abgetropfte Linguine mit der pürierten Soße vermischen.

Nach und nach die aufbewahrte 1 Tasse Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gut vermischen und sofort servieren. Guten Appetit mit deiner sommerlichen frischen Pasta!