Ofengebackene Dorade mit Kartoffeln

Name: Ofengebackene Dorade mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Doraden; 1 Salz; 1 Schwarzer Pfeffer; 2 Zitronen; 9 Esslöffel Olivenöl; 5 Zehen Knoblauch; 1 Bündel Gemischte Kräuter; 6 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 100 Milliliter Weißwein; 100 Milliliter Gemüse- oder Fischfond

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MarVell

4 Rezepte

Dieses Rezept liefert eine einfache, aber geschmackvolle ofengebackene Dorade, serviert mit zarten, leicht knusprigen Kartoffeln. Der Fisch wird mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone gewürzt, was ein herzhaftes und frisches Hauptgericht ergibt. Die Kartoffeln garen zusammen mit dem Fisch und nehmen dabei köstliche Säfte und Aromen auf. Dieses Gericht ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein zwangloses Essen mit Freunden.

Allergene

Pescetarisch

Laktosefrei

Glutenfrei

2.105kcal

4 Portionen · 1.150 g

Eiweiß

85 g

Kohlenhydrate

117 g

Fett

133 g

Ballaststoffe

16 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Doraden2
Salz1
Schwarzer Pfeffer1
Zitronen2
Olivenöl9 Esslöffel
Knoblauch5 Zehen
Gemischte Kräuter1 Bündel
Kartoffeln6
Zwiebel1
Weißwein100 Milliliter
Gemüse- oder Fischfond100 Milliliter

Ofen vorheizen

1
Stelle deinen Ofen auf 200°C (390°F) ein.

Kartoffeln vorbereiten

2
Schneide die Kartoffeln dünn, etwa 3-4 mm, in Scheiben.
3
Schneide die Zwiebel dünn in Scheiben.
4
In einer großen Auflaufform die geschnittenen Kartoffeln, die geschnittene Zwiebel, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
5
In einer separaten Schüssel 100 ml Weißwein, 100 ml Wasser oder leichten Fischfond, 2 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und 1 geriebene oder zerdrückte Knoblauchzehe vermischen.
6
Diese flüssige Mischung über die Kartoffel- und Zwiebelmischung in der Auflaufform gießen.
7
Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen.
8
Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
20 Min.

Den Fisch vorbereiten

9
Tupfe die Dorade mit Küchenpapier trocken.
10
Mache 2-3 flache Schnitte auf jeder Seite beider Fische.
11
Reibe den Fisch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft ein.
12
Fülle jede Fischhöhle mit Knoblauchscheiben, frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Das Gericht zusammenstellen

13
Nimm die Auflaufform mit den Kartoffeln aus dem Ofen.
14
Lege die beiden vorbereiteten Fische auf die teilweise gegarten Kartoffeln.
15
Beträufle das Gericht mit etwas mehr Olivenöl.
16
Optional kannst du etwas Weißwein über das Gericht träufeln.

Backen

17
Stelle die Auflaufform zurück in den Ofen.
18
Koche für weitere 20-25 Minuten.
25 Min.
19
Prüfe, ob das Fischfleisch undurchsichtig wird und leicht zerfällt.
20
Überprüfe, ob die Kerntemperatur des Fisches etwa 63°C (145°F) erreicht.

Fertigstellen

21
Streue frische Petersilie über das gesamte Gericht.
22
Presse frischen Zitronensaft über das Gericht.
23
Du kannst auch mit etwas gehacktem Dill für einen alternativen Geschmack abschließen.