Ofengebackene Dorade mit Kartoffeln

Stelle deinen Ofen auf 200°C (390°F) ein.

Schneide die Kartoffeln dünn, etwa 3-4 mm, in Scheiben.

Schneide die Zwiebel dünn in Scheiben.

In einer großen Auflaufform die geschnittenen Kartoffeln, die geschnittene Zwiebel, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

In einer separaten Schüssel 100 ml Weißwein, 100 ml Wasser oder leichten Fischfond, 2 Esslöffel Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone und 1 geriebene oder zerdrückte Knoblauchzehe vermischen.

Diese flüssige Mischung über die Kartoffel- und Zwiebelmischung in der Auflaufform gießen.

Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen.

Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.

Tupfe die Dorade mit Küchenpapier trocken.

Mache 2-3 flache Schnitte auf jeder Seite beider Fische.

Reibe den Fisch mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft ein.

Fülle jede Fischhöhle mit Knoblauchscheiben, frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Nimm die Auflaufform mit den Kartoffeln aus dem Ofen.

Lege die beiden vorbereiteten Fische auf die teilweise gegarten Kartoffeln.

Beträufle das Gericht mit etwas mehr Olivenöl.

Optional kannst du etwas Weißwein über das Gericht träufeln.

Stelle die Auflaufform zurück in den Ofen.

Koche für weitere 20-25 Minuten.

Prüfe, ob das Fischfleisch undurchsichtig wird und leicht zerfällt.

Überprüfe, ob die Kerntemperatur des Fisches etwa 63°C (145°F) erreicht.

Streue frische Petersilie über das gesamte Gericht.

Presse frischen Zitronensaft über das Gericht.

Du kannst auch mit etwas gehacktem Dill für einen alternativen Geschmack abschließen.