Rinderhackbällchen mit Reis, gebratenen Zucchini und Tzatziki

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) ohne Umluftfunktion vor.

Würfle die Zwiebel in kleine Würfel.

Gib die gewürfelte Zwiebel in eine große Schüssel.

Gib 500 g Rinderhackfleisch in die Schüssel.

Gib 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL süßes Paprikapulver, 0,5 TL Cayennepfeffer, 1 TL Knoblauchpulver und 0,5 TL Bohnenkraut zum Fleisch.

Hacke die frische Petersilie.

Gib die gehackte Petersilie und 30 g Tomatenmark in die Schüssel.

Vermische alle Zutaten gründlich mit deinen Händen.

Forme die Fleischmischung zu kleinen, gleich großen Hackbällchen.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Lege die Hackbällchen auf das vorbereitete Backblech.

Backe die Hackbällchen für 20 Minuten im Ofen.

Schneide die 2 Zucchini in lange, dünne Streifen.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate die Zucchinistreifen in der Pfanne, bis sie weich sind.

Wasche 120 g Reis gründlich unter kaltem Wasser.

Gib den gewaschenen Reis in einen Topf.

Gieße 240 ml Wasser in den Topf.

Gib 15 g Butter und 0,5 TL Salz in den Topf.

Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen.

Decke den Topf fest mit einem Deckel ab.

Reduziere die Hitze auf niedrig und koche den Reis für 20 Minuten.

Nimm den Topf von der Herdplatte.

Lass den Reis ungestört unter dem geschlossenen Deckel für 10 Minuten ruhen.

Schneide die Gurke in kleine Würfel.

Hacke den frischen Dill fein.

Hacke die 2 Knoblauchzehen fein.

Gib die Gurkenwürfel, den gehackten Dill und den gehackten Knoblauch in eine Salatschüssel.

Gib 1 EL Olivenöl in die Salatschüssel.

Gib 1 EL Zitronensaft in die Salatschüssel.

Gib 200 g griechischen Joghurt in die Schüssel.

Würze den Salat mit 1 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer.

Rühre den Tzatziki-Salat gründlich um, um alles zu vermischen.

Halbiere die 3 Avocados komplett.

Entferne die Kerne aus den Avocados.

Serviere jeden Teller mit 6 gebackenen Hackbällchen, 3 Esslöffeln gekochtem Reis, einer halben Avocado, einer Portion gebratener Zucchinistreifen und einem großzügigen Löffel Tzatziki-Salat.