Паста Помодоро с Бурата

Измий чери доматите. Разрежи ги наполовина. Обелѝ и нарежи на филийки скилидките чесън по дължина. Нарежи на едро пресните листа босилек.

Загрей зехтина в голям тиган на среден огън. Добави разполовените чери домати и ги готви, докато омекнат. Разбърквай от време на време, докато омекнат значително и започнат да се разпадат, образувайки рустикален сос. Това може да отнеме около 10-15 минути.

След като доматите започнат да се разпадат, добави нарязаните на филийки скилидки чесън в тигана. Подправи обилно със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Продължи да готвиш соса, като разбъркваш от време на време, докато се сгъсти до желаната от теб консистенция.

Разбъркай нарязаните пресни листа босилек в доматения сос.

Докато сосът къкри, кипни голяма тенджера подсолена вода. Добави спагетите и готви според инструкциите на опаковката до ал денте.

Преди да отцедиш пастата, запази около 100 мл от водата от варенето на пастата. Отцеди сготвените спагети.

Добави отцедените спагети директно в тигана с доматения сос. Добави малко от запазената вода от пастата, около 50 мл, за да помогнеш на соса да се емулгира и да покрие пастата.

Разбъркай енергично пастата и соса заедно за 1-2 минути, докато пастата се покрие напълно и поеме излишната течност, като се комбинира перфектно.

Раздели паста помодоро на две порции. Върху всяка порция сложи половината от буратата, оставяйки кремообразната ѝ вътрешност да се разтопи леко върху топлата паста.