Arayes

Name: Arayes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram Kippengehakt; 1 Citroen; 3 Groene paprika's; 1 Rode ui; 1 bos Munt; 1 bos Peterselie; 2 Teentjes knoflook; 1 eetlepel Olijfolie; 1 theelepel Zout; 1 theelepel Zwarte peper; 3 Arabische pitabroden

30 min·697 weergavenVertaald

Flora Petrova

347 recepten

Arayes is een smaakvol Midden-Oosters gerecht, veelvoorkomend in Libanon, Syrië en Jordanië. Deze delicatesse bestaat uit pitabrood gevuld met gekruid gehakt, meestal lams- of rundvlees, dat vervolgens wordt gegrild voor een knapperige buitenkant en een malse, sappige vulling. Arayes zijn veelzijdig en passen heerlijk bij frisse salades, romige tahini of yoghurtdips. Ideaal voor lunch, diner of een hartige snack, ze zijn perfect voor informele maaltijden en om te delen als onderdeel van een mezze.

Allergenen

Halal

Lactosevrij

1.695kcal

6 Porties · 1.150 g

Eiwit

132 g

Koolhydraten

167 g

Vetten

50 g

Vezels

24 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Kippengehakt500 gram
Citroen1
Groene paprika's3
Rode ui1
Munt1 bos
Peterselie1 bos
Teentjes knoflook2
Olijfolie1 eetlepel
Zout1 theelepel
Zwarte peper1 theelepel
Arabische pitabroden3

Groenten voorbereiden

1
Snijd 1 rode ui fijn.
2
Snijd 3 groene Cubaanse pepers fijn.
3
Hak de verse muntblaadjes fijn.
4
Hak de peterselie fijn.

Kipmengsel voorbereiden

5
Doe 500 g gemalen kippenvlees in een mengkom.

Voeg de voorbereide groenten toe aan de kipkom

6
Gesneden rode ui
7
Gesneden groene Cubaanse pepers
8
Gehakte verse muntblaadjes
9
Gehakte peterselie

Voeg de volgende kruiden toe:

10
Rasp van 1 citroen
11
Een klein scheutje sap van de 1 citroen
12
1 tl zout en zwarte peper.
13
Ongeveer 1 el olijfolie (of pas aan naar behoefte).
14
2 geperste knoflookteentjes.
15
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.

Bereid de broden voor

16
Snijd elk van de 3 Arabische pitabroden voorzichtig halverwege in om een zakje te creëren.
17
Open elk pitabroodje voorzichtig.
18
Vul elk pitazakje gelijkmatig met het gemalen kipmengsel, spreid het met een vork in een relatief dunne laag uit aan de binnenkant.

Koken (kies één methode)

19
Optie 1: Bakken in de pan
20
Smelt een klontje boter in een grote koekenpan of skillet op middelhoog vuur.
21
Leg voorzichtig één of twee gevulde pitabroden in de hete pan (niet te veel tegelijk).
22
Bak tot het brood een goudbruine, knapperige korst krijgt en de kipvulling gaar is.
23
Druk af en toe zachtjes aan met een spatel.
24
Draai de pita om en bak de andere kant tot deze even goudbruin en knapperig is.
25
Herhaal het proces met de overige pita's.
26
Optie 2: Bakken in de oven
27
Verwarm je oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte, geen ventilator).
28
Leg de gevulde pitabroden op een bakplaat (bekleed met bakpapier voor gemakkelijker schoonmaken).
29
Bak ongeveer 10 min, of totdat het pitabrood een goudbruine korst krijgt en het kipmengsel gaar is.
10 min