Shakshouka
2 weergaven
7 weken geleden
Flora
@Flora
Dit recept is automatisch voor je vertaald.
Shakshouka: Een smaakvol en levendig gerecht uit het Midden-Oosten met gepocheerde eieren in een rijke tomaten- en geroosterde paprikasaus, doordrenkt met wilde knoflook en gegarneerd met feta en peterselie.
Informatie
Overzicht
Moeilijkheid
Pikantheid
Tijd
Bereiding
Koken
Tags
Ingrediënten
Porties
4
- Ui
1
- Teentjes knoflook
3
- Roasted Peppers
4
- Daslook
300 gram
- Can Tomato Puree
1
- Eieren
4
- Peterselie
- Zout
- Zwarte peper
- Chiliflakes
- Witte Bulgaarse kaas
- Olijfolie
1 eetlepel
Instructies
De ui sauteren:
1 ui fijn hakken.
1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur verhitten.
De gehakte ui toevoegen en 3-5 minuten sauteren, tot hij goudbruin en zacht is.
De knoflook toevoegen:
3 teentjes knoflook fijn hakken of persen.
De knoflook aan de pan toevoegen en 1 minuut sauteren, tot hij geurig is.
Op smaak brengen met zout.
De wilde knoflook en paprika's bereiden:
300 g wilde knoflook (daslook) wassen en in reepjes snijden.
4 geroosterde paprika's in reepjes snijden.
De wilde knoflook en geroosterde paprika's aan de pan met de ui toevoegen.
Laten sudderen met tomatenpuree:
Het groentemengsel 5 minuten op middelhoog vuur koken en af en toe roeren.
1 blik tomatenpuree aan de pan toevoegen.
De saus op smaak brengen:
De saus op smaak brengen met zout, zwarte peper en chilivlokken.
De eieren koken:
4 eieren direct boven het tomatenmengsel in de pan breken, met gelijke tussenruimtes.
De pan afdekken met een deksel.
5-7 minuten koken, of tot de eieren de gewenste gaarheid hebben (zachte of stevige dooiers).
Garneren en serveren:
Zodra de eieren gaar zijn, de pan van het vuur halen.
Gehakte verse peterselie over de shakshouka strooien.
Witte kaas of fetakaas eroverheen verkruimelen.
De shakshouka direct serveren.