La mejor hamburguesa doble

Corta el tomate y el pepino en rodajas finas.

Toma media cebolla roja y córtala en aros finos. Resérvalos para más tarde. La otra mitad de la cebolla roja córtala en trozos pequeños para las cebollas caramelizadas.

Corta el calabacín en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y el pimiento en trozos del tamaño de un bocado.

Prepara la salsa secreta: En un tazón pequeño, mezcla kétchup y mayonesa a partes iguales con un chorrito de zumo de limón, un chorrito de salsa de soja y media cucharadita de mostaza picante. Remueve bien todo.

Corta los panes de hamburguesa en tres partes cada uno: una base inferior, una pieza central y una tapa superior.

Divide la carne picada de res en cuatro bolas del mismo tamaño. Opcionalmente, mézclala con un poco de pimienta, sal y unas cuantas migas de pan viejo, si te gustan las patties un poco más suaves.

Pon la cebolla roja picada con un poco de azúcar en una sartén y caramelízala a fuego medio hasta que esté bien suave y ligeramente dorada. Retírala de la sartén y resérvala.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de acero inoxidable. Asa en ella el calabacín y el pimiento cortados hasta que estén dorados y ligeramente blandos. Retira las verduras a la parrilla de la sartén y resérvalas.

En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta brevemente todas las superficies cortadas de los panes de hamburguesa.

Calienta un poco de aceite en una sartén grande de acero inoxidable a fuego alto. Coloca las bolas de carne picada preparadas una a una en la sartén y aplánalas, ya sea con un prensador de patties de hamburguesa o con la base engrasada de una olla.

Fríe las patties por el primer lado hasta que estén bien doradas y cocidas aproximadamente hasta la mitad. Luego, dales la vuelta.

Coloca inmediatamente dos lonchas de queso cheddar sobre cada patty volteada. Cubre la sartén con un tazón y deja que el queso se derrita durante unos 30 segundos, mientras la patty termina de cocinarse por el segundo lado.

Una vez que las patties estén listas y el queso derretido, retíralas de la sartén y comienza inmediatamente a montar las hamburguesas.

Toma la base inferior de un pan de hamburguesa y úntala generosamente con la salsa secreta para que quede bien jugosa.

Coloca una o dos hojas de lechuga iceberg sobre la salsa.

Coloca la primera patty con el queso cheddar derretido encima.

Ahora, añade las verduras crujientes: los aros de cebolla frescos, las rodajas de tomate y pepino.

Toma la pieza central del pan de hamburguesa, úntala generosamente con salsa por ambos lados y colócala sobre las verduras crujientes.

Coloca las cebollas caramelizadas sobre la pieza central del pan.

Coloca la segunda patty con el queso cheddar derretido sobre las cebollas caramelizadas.

Distribuye las verduras a la parrilla (pimiento y calabacín) sobre la segunda patty.

Unta la tapa del pan de hamburguesa también generosamente con salsa. Rocía una o dos cucharadas más de salsa sobre las verduras a la parrilla.

Coloca la tapa sobre la hamburguesa. Para mayor estabilidad, inserta un palillo de arriba abajo por el centro de toda la hamburguesa.

¡Sirve tu hamburguesa doble súper rica inmediatamente y disfrútala!