Zomer Vijgensalade

Was de slabladeren grondig onder koud stromend water.

Laat de groenten uitlekken en dep ze voorzichtig droog met een schone handdoek.

Doe de gewassen slabladeren in een grote kom.

Spoel de rucola indien nodig af en voeg deze toe aan de kom.

Snijd de komkommer in dunne plakjes en zet apart.

Snijd de vijgen in kwarten of hapklare stukjes.

Snijd de avocado in dunne plakjes.

Voeg de gesneden komkommer, gehakte vijgen en avocadoplakjes toe aan de groenten.

Voeg in een kleine kom of pot de olijfolie toe.

Voeg honing en balsamicoazijn toe in de gewenste hoeveelheden.

Klop of schud de container totdat de dressing goed gemengd is.

Leg de eieren in een kleine pan en bedek ze met water.

Breng het water aan de kook.

Kook 6 minuten voor zachtgekookte of 10 minuten voor hardgekookte eieren.

Breng de eieren over naar een kom met koud water om ze af te koelen.

Pel de afgekoelde eieren en snijd ze elk doormidden.

Giet de bereide dressing gelijkmatig over de salade.

Strooi sesamzaadjes eroverheen.

Leg de gesneden eieren voorzichtig op de salade.

Serveer direct.