Mediterrane Hähnchen-Couscous-Bowl mit gegrillten Paprika und Feta

Schneide zuerst die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.

Würfle die Tomaten und Gurke in kleine, gleichmäßige Stücke.

Schneide die Frühlingszwiebeln, sowohl den weißen als auch den grünen Teil, in dünne Scheiben.

Halbiere die schwarzen Oliven oder schneide sie in Ringe, je nach Vorliebe.

Hacke die frische Petersilie fein.

Zerbrösle den Feta-Käse in kleine Stücke.

Halbiere die Paprika und entferne die Kerne und weißen Häute.

Du kannst die Paprikahälften in einer Grillpfanne, unter dem Grill oder auf einem Außengrill grillen, bis die Haut verkohlt und blasig ist.

Lass die Paprika nach dem Grillen etwas abkühlen, ziehe dann die Haut ab und schneide das Fruchtfleisch in Streifen.

Gib den Couscous mit einer Prise Salz in eine mittelgroße Schüssel.

Bringe 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen.

Gieße die heiße Flüssigkeit über den Couscous, decke die Schüssel ab und lass ihn 5 Minuten stehen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist und der Couscous locker ist.

Lockere den gekochten Couscous mit einer Gabel auf.

Würze die mundgerechten Hähnchenstücke großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.

Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Gib das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne und brate es 5-7 Minuten lang goldbraun und gar, dabei gelegentlich umrühren.

Verteile den aufgelockerten Couscous gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln.

Lege die gekochten Hähnchenstücke über den Couscous in jede Schüssel.

Gib die gewürfelten Tomaten, Gurken, geschnittenen Frühlingszwiebeln, gegrillten Paprikastreifen und halbierten schwarzen Oliven kunstvoll in die Schüsseln.

Streue den zerbröselten Feta-Käse und die gehackte Petersilie großzügig über jede Schüssel.

Beträufle jede Schüssel vor dem Servieren mit etwas Olivenöl.