Lave bien le potiron et les carottes, retire les graines et coupe-les en gros dés.
Épluche l'oignon, l'ail et le gingembre, puis hache-les finement. Râpe le gingembre.
Râpe l'ail et le gingembre.
Prépare le bouillon de légumes et ouvre le lait de coco.
Soupe crémeuse au potiron
Narindra
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1 h 0 min
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Facile
Temps
1 h 0 min
Préparation
15 min
Cuisine
45 min
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Traduit
L'automne pur dans l'assiette – un goût de potiron crémeux, subtilement raffiné, pour des moments de bien-être savoureux. Chaleureuse et fraîche à la fois. Elle allie l'onctuosité du lait de coco à la vivacité du gingembre pour un ensemble harmonieux.
Aucun
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Cuisine
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Allergènes
Végan
Végétarien
Pescetarien
Halal
Sans lactose
Sans gluten
- Potimarron
1
- Carottes
2
- Ail
2 gousses
- Oignon
1
- Eau
1 litre
- Racine de gingembre
20 grammes
- Lait de coco
125 grammes
- Bouillon de légumes
1 cuillère à soupe
- Huile de pépins de courge
10 cuillères à soupe
- Poivre Noir
1 cuillère à café
- Sel
1 cuillère à café
- Graine de courge
20 grammes
- huile de friture
2 cuillères à soupe
Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile. Fais-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides à feu moyen.
Ajoute le potiron et les carottes et fais-les revenir 2 à 3 minutes.
Déglace avec le bouillon de légumes. Porte le tout à ébullition et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixe finement la soupe (avec un mixeur plongeant ou un blender).
Ajoute le gingembre râpé.
Affine avec le lait de coco.
Pour finir, assaisonne avec du sel et du poivre.
Pour servir, verse dans des assiettes creuses ou des bols. Garnis de fines herbes fraîches et de graines de potiron grillées si tu le souhaites, et savoure.
Bon appétit !!!
Narindra
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- Huile de pépins de courge
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