Poulet et légumes sautés au wok avec du riz

Coupe 250 g de filet de poulet en cubes de taille bouchée.

Assaisonne les cubes de poulet avec 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre noir et 0,5 c. à café de poudre d'ail.

Lave 120 g de riz soigneusement sous l'eau froide.

Mets le riz lavé dans une casserole.

Verse 240 ml d'eau dans la casserole.

Ajoute une pincée de sel et 15 g de beurre dans la casserole.

Porte l'eau à ébullition à feu vif.

Couvre hermétiquement la casserole avec un couvercle et réduis le feu au minimum.

Fais cuire le riz sans le déranger pendant 20 minutes.

Retire le riz du feu et laisse-le reposer avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Tranche 300 g de champignons bruns.

Coupe 1 poivron rouge en fines lanières.

Coupe 1 courgette en petits cubes.

Fais fondre 30 g de beurre dans un grand wok ou une poêle à frire à feu moyen-vif.

Ajoute les cubes de poulet assaisonnés dans le wok.

Fais frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré de tous les côtés.

Verse 50 ml de sauce teriyaki sur le poulet cuit.

Mélange le poulet dans la sauce pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit uniformément glacé.

Retire le poulet du wok et mets-le de côté sur une assiette.

Essuie le wok et ajoute 2 c. à soupe d'huile de sésame à feu vif.

Ajoute les champignons tranchés, le poivron, les cubes de courgette et 200 g de fleurons de brocoli dans le wok chaud.

Ajoute 1 piment rouge entier dans le wok pour le faire rôtir avec les légumes.

Fais sauter les légumes rapidement pendant 3 à 4 minutes pour qu'ils restent brillants et croquants.

Remets le poulet glacé et son jus dans le wok avec les légumes.

Mélange le tout pendant 1 minute pour réchauffer.

Retire le wok de la source de chaleur.

Tranche 2 oignons verts en fines rondelles.

Tasse le riz cuit dans un petit bol et inverse-le au centre d'une assiette de service pour former un monticule soigné.

Dispose le poulet et les légumes du wok en cercle autour du monticule de riz.

Place le piment rouge rôti sur le riz.

Parsème les oignons verts tranchés sur tout le plat avant de servir.