Паста Путанеска

Сложи голяма тенджера с подсолена вода да заври за пастата. Докато водата се загрява, накълцай на ситно чесъна и магданоза. Обезкости и накълцай едро маслините. Ако използваш цели домати, ги смачкай на ръка или ги накълцай едро.

Добави пастата към врящата вода и готви според инструкциите на опаковката до ал денте.

Докато пастата се готви, загрей зехтина в голям тиган на среден огън. Добави накълцания чесън и люспите чили и готви за около 1-2 минути, докато станат ароматни, като внимаваш да не изгориш чесъна.

Добави филетата аншоа в тигана и готви, като бъркаш, докато се разтворят в олиото, около 1-2 минути.

Разбъркай накълцаните маслини и каперси. Готви още една минута.

Изсипи доматите и остави соса да къкри леко. Подправи с малко сол и пипер, но първо опитай, тъй като аншоата, каперсите и маслините са солени. Остави соса да къкри 5-10 минути, за да се смесят вкусовете.

След като пастата е сготвена, я отцеди, като запазиш около една чаша от водата от пастата.

Добави отцедената паста директно в тигана със соса. Разбъркай, за да покриеш пастата равномерно. Ако сосът изглежда твърде гъст, добави малко от запазената вода от пастата, за да го разредиш.

Разбъркай по-голямата част от накълцания магданоз.

Сервирай веднага, гарнирано с останалия магданоз.

Наслади се на тази супер вкусна Паста Путанеска. Тя е класика с причина!