Kruid 600g kipfilet, in hapklare stukjes gesneden, met 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder.

Smelt 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur.

Voeg de gekruide kipstukjes toe en bak ze 6–8 min, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Zet de gebakken kipstukjes apart.

Was 2 middelgrote tomaten en snijd ze in kleine blokjes.

Snijd 1 rijpe avocado in plakjes.

Schik de blokjes tomaat, avocadoplakjes en 1 kopje Mozzarella di Bufala mini bolletjes op een bord.

Besprenkel met 2 eetlepels balsamicoazijn en 1 eetlepel olijfolie.

Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper.

Leg de gebakken kipstukjes naast de avocado caprese salade.

Garneer met verse 6 basilicumblaadjes voor een extra vleugje frisheid.