Кнедли от стар хляб – Класическата рецепта

Сложи голяма тенджера с вода да заври.

Добави малко сол във врящата вода.

Сложи кубчетата хляб в голяма купа.

Загрей млякото в тенджера или в микровълнова печка, докато стане горещо.

Изсипи горещото мляко върху кубчетата хляб в купата и покрий с кърпа. Остави сместа да престои около 10 минути.

Обели лука.

Измий магданоза старателно.

Нарежи лука на малки кубчета.

Накълцай магданоза на ситно.

Загрей маслото в тиган и задуши в него кубчетата лук до прозрачност.

Добави задушения лук към накиснатите кубчета хляб в купата.

Добави 3-те яйца към купата с кубчетата хляб и лука.

Добави накълцания магданоз, настъргано индийско орехче и сол (на вкус).

Внимателно разбъркай всички съставки, докато се смесят добре. Внимавай да не месиш прекалено силно, за да останат кнедлите пухкави.

С леко навлажнени ръце оформи кнедли с големината на длан от сместа.

Внимателно постави оформените кнедли в леко къкрещата солена вода.

Остави кнедлите да се готвят около 10 минути на среден огън.

За претопляне на следващия ден нарежи кнедлите от стар хляб на филийки.

Запържи филийките кнедли в масло в тиган до хрупкаво златисто кафяво.