Snijd de ui in blokjes. Snijd de gegrilde paprika in reepjes. Hak de knoflook fijn.

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak ongeveer 5 minuten, of tot deze doorschijnend en zacht is.

Voeg de gesneden gegrilde paprika en gehakte knoflook toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Bak nog 2 minuten, al roerend, tot de knoflook zijn geur afgeeft.

Giet de tomatenpassata erbij. Verkruimel de zachte tofu en Bulgaarse witte kaas direct in de pan.

Roer alles voorzichtig door elkaar om de ingrediënten te combineren. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat het ongeveer 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de kaas iets zachter wordt.

Serveer de Tofu Mish Mash warm. Je kunt elke portie garneren met verse, gehakte peterselie als je wilt.