Runderpasta met romige tomatensaus

Breng een grote pan gezouten water aan de kook.

Kook 500 g pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.

Snijd 1 ui in blokjes.

Hak 3 teentjes knoflook fijn.

Los 1 runderbouillonblokje op in 200 ml water.

Doe 650 g rundergehakt in een pan op middelhoog vuur zonder olie toe te voegen.

Bak het rundergehakt mooi bruin en laat het zijn natuurlijke oliën loslaten.

Voeg de gesneden ui toe aan de pan met het vlees.

Bak de ui tot deze zacht is.

Breng het mengsel op smaak met 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper.

Roer de gehakte knoflookteentjes door de pan.

Bak alles 5 minuten.

Voeg 1 el zoete paprikapoeder toe aan de pan.

Voeg 2 el tomatenpuree toe aan de pan.

Voeg 400 g tomatenpassata toe aan de pan.

Kook het tomatenmengsel een paar minuten om de smaken te laten ontwikkelen.

Giet de opgeloste runderbouillon in de saus.

Laat de saus even sudderen tot deze licht is ingedikt.

Giet 100 ml room in de gesudderde vleessaus.

Goed roeren om te combineren.

Giet de gare pasta af.

Bewaar 100 ml van het zetmeelrijke pastawater voor de saus.

Voeg de afgegoten pasta direct toe aan de pan met de vleessaus.

Voeg de 100 ml bewaarde pastawater toe aan de pan met de vleessaus.

Blijf mengen tot de saus glanzend wordt en elk stukje pasta volledig bedekt.

Serveer de pasta.

Garneer royaal met geraspte Parmezaanse kaas.

Garneer met gehakte verse peterselie.