Rasp de Parmezaanse kaas fijn en snijd de Gorgonzola in kleine stukjes, mocht hij nog niet zacht zijn.
Romige Gorgonzola-Parmezaanse Kaassaus: Een Snelle Delicatesse
Roland
48 recepten
Geen
Makkelijk
10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
10 min
Bereiding
5 min
Koken
5 min
96 weergaven
9 maanden geleden
Vertaald
Deze heerlijke kaassaus is een waar juweel van de Italiaanse keuken, perfect om pasta, gnocchi of groenten te verrijken. De combinatie van de pittige gorgonzola en nootachtige Parmezaanse kaas creëert een harmonieuze smaakdiepte die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Italië, waar gorgonzola en Parmezaanse kaas al eeuwenlang worden geproduceerd, vertegenwoordigt deze saus de eenvoud en rijkdom van de landelijke Italiaanse keuken. Hij is snel te bereiden en tovert elk gerecht om tot een klein feestmaal. De romige textuur omhult de ingrediënten perfect en zorgt voor een behaaglijke, bevredigende smaakbeleving.
Geen
Makkelijk
10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
10 min
Bereiding
5 min
Koken
5 min
Allergenen
- Gorgonzola
60 gram
- Parmezaanse kaas
40 gram
- Melk
125 milliliter
- Bloem
7 gram
- Boter
7 gram
- Zwarte peper
1 snufje
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer het een minuut lang met een garde, tot een gladde pasta (roux) ontstaat.
Giet de melk langzaam toe onder voortdurend roeren met de garde, om klontjes te voorkomen. Breng de saus aan de kook en laat hem ongeveer 2-3 minuten indikken.
Haal de pan van het vuur en roer de verkruimelde Gorgonzola en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor, tot beide kaassoorten volledig gesmolten zijn en een romige saus ontstaat.
Breng de saus op smaak met een snufje peper. Zout is meestal niet nodig, aangezien de kaassoorten al zout genoeg zijn.
Serveer de romige kaassaus direct over je favoriete pasta, gnocchi, gestoomde groenten of als dip voor brood.
Roland
48 recepten
Geen
Makkelijk
10 min
Pikantheid
Geen
Moeilijkheid
Makkelijk
Tijd
10 min
Bereiding
5 min
Koken
5 min
Allergenen
- Gorgonzola
60 gram
- Parmezaanse kaas
40 gram
- Melk
125 milliliter
- Bloem
7 gram
- Boter
7 gram
- Zwarte peper
1 snufje
Kun je niet kiezen wat je wilt koken?
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.