Die 1 Zwiebel fein hacken.

In einem großen Topf die Zwiebel mit etwas Butter und Wasser bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Min. weich und goldbraun kochen.

Die 3 Kartoffeln und 2 Karotten waschen.

Den 1 mittelgroßen Butternut-Kürbis, die Kartoffeln und Karotten schälen.

Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden.

Das gehackte Gemüse zu den Zwiebeln in den Topf geben.

Die Hühnerbrühe dazugießen, bis das Gemüse bedeckt ist.

Falls du Brühwürfel verwendest, gib genug Wasser dazu, um das Gemüse zusammen mit den Würfeln zu bedecken.

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren.

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Muskatnuss und ½ TL Kurkuma hinzufügen.

20 Min. kochen, oder bis das Gemüse zart ist.

Die Suppe in einen Mixer geben oder einen Stabmixer verwenden, um sie glatt und cremig zu pürieren.

Die Suppe zurück in den Topf geben und erhitzen.

Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit Frischkäse oder Feta-Käse garnieren.

Bei Bedarf Jalapeño-Paprika für zusätzliche Schärfe hinzufügen.