Semmelknödel – La receta clásica

Pon a hervir una olla grande con agua.

Añade un poco de sal al agua hirviendo.

Pon los cubos de pan en un bol grande.

Calienta la leche en una olla o en el microondas hasta que esté caliente.

Vierte la leche caliente sobre los cubos de pan en el bol y cúbrelos con un paño. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.

Pela la cebolla.

Lava bien el perejil.

Corta la cebolla en cubos pequeños.

Pica el perejil finamente.

Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.

Añade las cebollas sofritas a los cubos de pan remojados en el bol.

Añade los 3 huevos al bol con los cubos de pan y las cebollas.

Incorpora el perejil picado, la nuez moscada rallada y sal (al gusto).

Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que estén bien combinados. Asegúrate de no amasar demasiado para que los knödel queden sueltos.

Con las manos ligeramente humedecidas, forma knödel del tamaño de la palma de la mano con la masa.

Coloca los knödel formados con cuidado en el agua salada que hierve suavemente.

Deja cocer los knödel durante unos 10 minutos a fuego medio.

Para recalentar al día siguiente, corta los Semmelknödel en rodajas.

Fríe las rodajas de knödel en mantequilla en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.