Snipper de 1 ui fijn.

Fruit de ui in een grote pan met een beetje boter en water op middelhoog vuur tot hij zacht en goudbruin is, ongeveer 5–7 min.

Was de 3 aardappelen en 2 wortels.

Schil de 1 middelgrote flespompoen, aardappelen en wortels.

Snijd de groenten in middelgrote stukken.

Voeg de gesneden groenten toe aan de pan met de uien.

Giet de kippenbouillon erbij tot de groenten onderstaan.

Als je bouillonblokjes gebruikt, voeg dan voldoende water toe om de groenten en de blokjes te bedekken.

Breng de soep aan de kook en zet het vuur daarna lager naar middellaag.

Voeg zout, peper, knoflookpoeder, cayennepeper, gemberpoeder, nootmuskaat en ½ tl kurkuma toe.

Kook 20 min, of tot de groenten gaar zijn.

Doe de soep in een blender of gebruik een staafmixer om te pureren tot een gladde en romige massa.

Doe de soep terug in de pan en verwarm hem door.

Schep de soep in kommen en garneer met roomkaas of feta.

Voeg jalapeñopepers toe voor extra pit, indien gewenst.