Пълнен патладжан

Загрейте фурната до 180°C (350°F) с горно и долно нагряване без вентилатор.

Измийте добре 1 голям патладжан.

Набодете кората на патладжана няколко пъти с вилица.

Поставете патладжана върху лист алуминиево фолио.

Намажете малко зехтин по цялата кора на патладжана.

Увийте патладжана плътно в алуминиевото фолио.

Нарежете на кубчета 1 глава лук, 1 морков, 2 стръка целина и 1 червена чушка, докато патладжанът се пече.

Поставете увития патладжан във фурната и го печете без да го безпокоите за 1 час.

Загрейте малко зехтин в тиган на среден огън.

Добавете нарязания на кубчета лук в тигана и го гответе до омекване.

Добавете 500 г кайма в тигана и гответе до покафеняване, като я раздробявате по време на готвене.

Добавете нарязаните на кубчета морков, стъбла целина и червена чушка към месната смес.

Овкусете плънката със сол, черен пипер, сладък червен пипер на прах, млян кимион и лют червен пипер.

Гответе плънката за кратко, докато месото се сготви напълно и зеленчуците са сготвени, но все още леко хрупкави, особено червената чушка.

Нарежете на ситно 2 скилидки чесън.

Комбинирайте 200 г натурален йогурт с нарязания на ситно чесън в малка купа, за да приготвите йогурт сместа.

Извадете изпечения патладжан от фурната и развийте фолиото.

Разрежете патладжана напълно наполовина по дължина.

Разделете двете половини и поставете по една половина във всяка от двете чинии.

Разпределете обилно топлата, подправена плънка от кайма и зеленчуци върху всяка половина патладжан.

Полейте студения чеснов йогурт сос върху местната плънка и в двете чинии.