Крем супа от аспержи

Нарежи лука на кубчета.

Намачкай скилидката чесън.

Измий аспержите.

Отчупи твърдите краища на аспержите. Те естествено се чупят на правилното място, ако ги огънеш.

Нарежи стъблата на аспержите на парчета от 2–3 см, като запазиш главичките на аспержите за гарнитура.

Нарежи картофите на кубчета.

Загрей зехтина и маслото в голяма тенджера на среден огън.

Добави нарязания на кубчета лук в тенджерата.

Задуши лука, докато стане прозрачен.

Добави намачкания чесън в тенджерата.

Изсипи зеленчуковия бульон.

Добави нарязаните на кубчета картофи в тенджерата.

Готви за 10 минути, или докато картофите омекнат.

Добави парчетата аспержи (без запазените главички) в тенджерата.

Готви за 2 минути.

Разбъркай сметаната.

Използвай пасатор, за да пасираш супата до пълна гладкост.

Овкуси супата със сол и черен пипер.

Изстискай няколко капки пресен лимонов сок в супата.

Разсипи супата в купички.

Гарнирай всяка купичка със запазените главички аспержи за допълнителна текстура.

По желание, поръси с малко допълнителен зехтин преди сервиране.