Нарежи на тънко червения лук.

Нарежи на едро сушените домати.

В малка купа разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер.

Загрей незалепващ тиган на среден огън.

Добави олиото (или използвай малко от олиото от сушените домати).

Задуши нарязания лук за около 2 минути, или докато започне да омеква.

Разбъркай нарязаните сушени домати с лука.

Готви още 1–2 минути, за да се смесят вкусовете.

Разпредели равномерно лука и доматите в тигана.

Внимателно изсипи разбитите яйца отгоре.

Готви омлета за около 2–3 минути, или докато дъното се стегне.

Използвай шпатула, за да повдигнеш краищата на омлета, позволявайки на всяко недоварено яйце да се разтече отдолу.

Готви до желаната готовност. Можеш да го сгънеш или обърнеш, ако искаш.

В малка купа смеси маруля, краставица и череши домати.

Полей със зехтин и овкуси със сол и черен пипер.

Плъзни омлета в чиния.

Сервирай заедно със свежата салата.

Наслади се на бързата и вкусна закуска!