VOORBEREIDINGEN
Het beste is om de bonen een nacht van tevoren te weken.
Doe de bonen in een pan en bedek ze met water. Kook ze ongeveer 2 uur of tot ze zacht zijn. (Je kunt de gedroogde bonen vinden in elke Turkse of Afrikaanse winkel)
Schil de ui en snijd deze klein
Snijd de tomaten ook klein
Schil de knoflook en gember en doe ze in een kom, mix met de curry en 1/3 van de olie.
hak de lente-ui klein en leg apart
BEREIDING
doe de rest van de olie in een pan, fruit eerst de ui aan, voeg dan de tomaten toe. Laat de twee ingrediënten kort stoven, plet de tomaten dan lichtjes met een vork.
Daarna voeg je de rest van de gemixte kruiden toe.
Voeg een beetje water van de bonen toe.
Zeef de bonen en meng ze erdoor.
Meng de lente-ui erdoor 5 minuten voordat het gegeten wordt.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst en klaar.