BONENSTOOFPOT op Madagaskische wijze

Name: BONENSTOOFPOT op Madagaskische wijze
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 gram witte boon (droog); 100 gram Tomaat; 2 Rode uien; 2 clove Knoflook; 1 bunch Lente-uien; 1 tablespoon Kerriepoeder (heet of mild); 20 gram Gemberwortel; Zout; Zwarte peper; 3 tablespoon Plantaardige olie

Hoofdafbeelding voor BONENSTOOFPOT op Madagaskische wijze

6 weergaven

2 maanden geleden

Narindra

@Narindra

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Wordt geserveerd met rijst. Je kunt er ook brood bij eten.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Mild

Tijd

Bereiding

15 min

Koken

2 u 15 min

Ingrediënten

Porties

witte boon (droog)

200 gram

Tomaat

100 gram

Rode uien

Knoflook

2 tenen

Lente-uien

1 bos

Kerriepoeder (heet of mild)

1 eetlepel

Gemberwortel

20 gram

Zout

Zwarte peper

Plantaardige olie

3 eetlepels

Instructies

VOORBEREIDINGEN

Week de bonen bij voorkeur een nacht van tevoren.
Doe de bonen in een pan en bedek met water. Kook ongeveer 2 uur of tot ze zacht zijn. (Je kunt gedroogde bonen vinden in elke Turkse of Afrikaanse winkel)

Pel de ui en snijd klein
Snijd de tomaten ook klein
Pel de knoflook en gember en doe ze in een kom, mix met de curry en 1/3 van de olie.
Hak de lente-ui klein en leg apart

BEREIDING

Doe de rest van de olie in een pan, fruit eerst de ui aan, voeg dan de tomaten toe. Laat de twee ingrediënten kort stoven, plet de tomaten dan lichtjes met een vork.
Voeg daarna de rest van de gemixte kruiden toe.
Voeg een beetje water van de bonen toe.
Giet de bonen af en meng erdoor
Meng de lente-ui er 5 minuten voor het serveren doorheen.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst en klaar is kees.