Класически тост с авокадо и поширани яйца

Разрежи авокадото наполовина, отстрани костилката и изгреби месестата част в купа.

Намачкай авокадото с вилица, докато стане кремообразно.

Добави лимоновия сок, сол, черен пипер, чесън на прах, лют червен пипер и зехтин към авокадото. Разбъркай всичко добре, докато се смеси.

Напълни средна тенджера или дълбок тиган с достатъчно вода, за да покрие обилно яйцата. Добави щедра щипка сол и около 2 супени лъжици оцет към водата. Оцетът помага на белтъците да се стегнат красиво.

Остави водата да заври, след което веднага намали котлона до леко къкрене. Трябва да виждаш малки, случайни мехурчета, а не силно кипене.

Внимателно създай водовъртеж в къкрещата вода с помощта на лъжица. Това помага на белтъка да се увие около жълтъка.

Счупи всяко яйце първо в отделна малка купичка или чаша. Внимателно пусни едно яйце в центъра на водовъртежа.

Остави яйцето да се пошира за 3-5 минути, в зависимост от това колко твърд харесваш жълтъка си. За идеално течен жълтък, целта е 3 минути. Температурата на водата трябва да остане на леко къкрене, около 80°C (175°F).

Извади пошираното яйце с решетъчна лъжица и остави излишната вода да се отцеди. Повтори процеса за второто яйце.

Докато яйцата се пошират, препечи филийките пълнозърнест хляб, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Равномерно разпредели приготвената смес от авокадо върху всяка филия препечен пълнозърнест хляб.

Постави едно перфектно поширано яйце върху авокадовата смес на всеки тост.

Сервирай гурме тоста си с авокадо веднага, за да се насладиш на топлия, течен жълтък. Можеш да го консумираш така, или за по-пълноценно хранене, да го сервираш заедно със свежа зелена салата.

По желание, поръси малко балсамов оцет върху тоста за допълнителен пикантен вкус.