Zupa marchewkowa z cheddarem i salsiccią

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Obierz i umyj marchewki.

Pokrój marchewki na połówki.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Ułóż połówki marchewek na blasze.

Skrop marchewki oliwą z oliwek.

Dopraw do smaku solą, czarnym pieprzem, tymiankiem i oregano.

Zawiń główkę czosnku w folię aluminiową.

Ułóż zawiniętą główkę czosnku na blasze z marchewkami.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40 minut.

Posiekaj cebulę.

Posiekaj białą część pora.

Rozgrzej duży garnek z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę i pora do garnka.

Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.

Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i 1 litr bulionu warzywnego do garnka.

Zagotuj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

Dodaj upieczone marchewki do garnka z ziemniakami i bulionem.

Wyciśnij miękkie, upieczone ząbki czosnku ze skórki prosto do zupy.

Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki i kremowy krem.

Wymieszaj z 120 ml śmietanki do gotowania.

Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem.

Usmaż 6 kiełbasek salsiccia na osobnej patelni na średnim ogniu, aż się zarumienią i będą ugotowane.

Wyjmij salsiccię z patelni i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Nalej gorącą zupę do misek.

Udekoruj każdą miskę startym serem cheddar.

Dodaj na wierzch odrobinę śmietanki do gotowania.

Ułóż na wierzchu pokrojone kawałki salsiccii.

Opcjonalnie posyp świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.