Kurczak smażony na patelni, pieczone ziemniaki i brokuły na parze

Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).

Dokładnie umyj ziemniaki. Możesz je obrać, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne. Pokrój je w ćwiartki lub kostkę, mniej więcej 2-3 cm (1 cal) wielkości.

Ułóż pokrojone ziemniaki na blasze do pieczenia. Obficie spryskaj je oliwą w sprayu, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że są równomiernie pokryte.

Pokrój piersi kurczaka poziomo na cieńsze, równe plastry, o grubości około 1-1,5 cm (0,5 cala). To pomoże im szybciej i równomierniej się ugotować.

Umyj brokuły i pokrój je na małe różyczki. Odłóż na bok.

Włóż blachę z doprawionymi ziemniakami do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 30-40 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i miękkie w środku.

Około 15 minut przed końcem pieczenia ziemniaków, rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić, aż będzie lekko spienione.

Dopraw pokrojone piersi kurczaka solą i czarnym pieprzem z obu stron. Umieść je na gorącej patelni, upewniając się, że nie jest przepełniona. Może być konieczne smażenie partiami.

Smaż kurczaka przez 3-5 minut z każdej strony, lub aż będzie złocistobrązowy i całkowicie ugotowany. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F). Zdejmij ugotowanego kurczaka z patelni i odłóż na bok, aby odpoczął.

Około 10 minut przed tym, jak ziemniaki będą gotowe, umieść różyczki brokułów w koszyku do gotowania na parze. Dodaj około 50 ml wody do garnka i umieść koszyk do gotowania na parze nad nim. Przykryj garnek.

Zagotuj wodę i gotuj brokuły na parze przez 5-7 minut, lub aż będą jędrne, ale chrupiące i jasnozielone. Lekko dopraw solą.

Gdy wszystko będzie ugotowane, ułóż plastry kurczaka smażonego na patelni, pieczone ziemniaki i brokuły na parze na talerzach. Podawaj natychmiast i ciesz się pysznym, zbilansowanym posiłkiem!