Proteinowe szpecle szpinakowe z cebulą i szynką (bez mleka)

Rozmroź zamrożony przecier szpinakowy. Możesz go w tym celu krótko zagotować.

Obierz cebule i pokrój je w drobną kostkę.

Pokrój szynkę w małą kostkę.

Zetrzyj świeżą gałkę muszkatołową.

W dużej misce wymieszaj jajka, rozmrożony szpinak, sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową.

Stopniowo dodawaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gęste ciasto. Upewnij się, że nie ma grudek.

Zagotuj dużo wody w dużym garnku. Lekko posól wodę. Temperatura powinna wynosić około 100°C (212°F).

Przeciskaj ciasto partiami przez sitko do szpecli lub praskę bezpośrednio do wrzącej wody. Gotuj szpecle przez około 2 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Gotowe szpecle wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast odcedź na sitku. Od razu potem krótko opłucz je zimną wodą, żeby się nie posklejały.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę na patelnię i zeszklij ją.

Dodaj kostki szynki i smaż je razem przez około 3 minuty, aż będą lekko chrupiące.

Dodaj ugotowane szpecle na patelnię i dobrze wszystko wymieszaj, żeby smaki się połączyły. Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem.

Podawaj proteinowe szpecle szpinakowe od razu i ciesz się posiłkiem!