Sałatka z kurczakiem z sosem pomarańczowo-miodowym

Pokrój 250 g fileta z kurczaka w średniej grubości paski.

Dopraw paski kurczaka 0,5 łyżeczki soli, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i 0,5 łyżeczki czosnku w proszku.

Wsyp 50 g mąki do płytkiej miski.

Roztrzep 1 jajko w drugiej płytkiej misce.

Wsyp 75 g bułki tartej panko do trzeciej płytkiej miski.

Zanurz każdy doprawiony pasek kurczaka w mące, aby całkowicie go pokryć.

Zanurz obtoczone w mące paski kurczaka w roztrzepanym jajku.

Dokładnie obtocz paski kurczaka w bułce tartej panko.

Roztop 30 g masła na patelni na średnim ogniu.

Smaż panierowane paski kurczaka na patelni, aż będą chrupiące, złocistobrązowe i ugotowane.

Zdejmij paski kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Przekrój na pół 100 g pomidorków koktajlowych.

Pokrój w kostkę 0,5 ogórka.

Pokrój w kostkę 0,5 awokado.

Pokrój w plasterki 2 dymki.

Posiekaj 1 pęczek świeżej natki pietruszki.

Umieść 150 g mieszanych sałat w dużej misce na sałatkę.

Dodaj pomidory, ogórek, awokado, dymkę i natkę pietruszki do miski.

Wyciśnij sok z 0,5 pomarańczy do oddzielnej małej miski.

Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu, 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżeczkę miodu do soku pomarańczowego.

Dopraw sos 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.

Dokładnie ubij sos, aż będzie całkowicie gładki.

Wlej sos na składniki sałatki w dużej misce.

Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby wszystko równomiernie pokryć.

Rozrzuć 30 g plastry parmezanu po sałatce.

Ułóż chrupiące paski kurczaka na wierzchu sałatki.