Pieczenie Dorady z Ziemniakami

Ustaw piekarnik na 200°C (390°F).

Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, około 3-4 mm.

Pokrój cebulę w cienkie plasterki.

W dużym naczyniu żaroodpornym połącz pokrojone ziemniaki, pokrojoną cebulę, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.

W osobnej misce wymieszaj 100 ml białego wina, 100 ml wody lub lekkiego bulionu rybnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny i 1 starty lub zgnieciony ząbek czosnku.

Wlej tę płynną mieszankę na ziemniaki i cebulę w naczyniu żaroodpornym.

Rozłóż mieszankę równomiernie w naczyniu.

Piecz ziemniaki w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut.

Osusz doradę ręcznikiem papierowym.

Zrób 2-3 płytkie nacięcia po każdej stronie obu ryb.

Natrzyj rybę solą, pieprzem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Nadziewaj każdą jamę ryby plasterkami czosnku, świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Wyjmij naczynie żaroodporne z ziemniakami z piekarnika.

Połóż dwie przygotowane ryby na częściowo upieczonych ziemniakach.

Skrop danie odrobiną oliwy z oliwek.

Opcjonalnie, skrop danie odrobiną białego wina.

Wstaw naczynie żaroodporne z powrotem do piekarnika.

Piecz przez kolejne 20-25 minut.

Sprawdź, czy mięso ryby stało się nieprzezroczyste i łatwo się rozpada.

Sprawdź, czy temperatura wewnętrzna ryby osiągnęła około 63°C (145°F).

Posyp całe danie świeżą natką pietruszki.

Wyciśnij świeży sok z cytryny na danie.

Możesz również posypać posiekanym koperkiem dla alternatywnego smaku.