Banitza búlgara

Instrucciones

1. Preparar el relleno

   • En un tazón grande, batir 6 huevos grandes.

   • Desmenuzar 400 gramos de queso blanco búlgaro en los huevos.

   • Agregar 500 ml de yogur y mezclar bien.

   • En un tazón pequeño, combinar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio con un poco de la mezcla de yogur y dejar reposar durante 5 minutos.

   • Sazonar con sal al gusto y revolver hasta que esté bien combinado.

2. Derretir la mantequilla

   • En una cacerola pequeña o en el microondas, derretir suficiente mantequilla hasta que esté completamente líquida.

   • Reservar la mantequilla derretida para untar el hojaldre filo.

3. Preparar el hojaldre filo

   • Extender 12 hojas de hojaldre filo sobre una superficie limpia.

   • Cortar cada hoja por la mitad, obteniendo 12 medias hojas.

   • Para cada triángulo, apilar dos medias hojas juntas.

   • Untar la hoja superior ligeramente con la mantequilla derretida del paso 2.

4. Armar la banitza

   • Verter una porción del relleno uniformemente sobre las capas de filo untadas con mantequilla.

   • Enrollar el filo relleno en un tronco.

   • Enrollar el tronco en forma de espiral o triángulo hasta que el relleno esté completamente encerrado.

   • Colocar la banitza armada en una bandeja para hornear redonda engrasada.

   • Repetir el proceso con las hojas de filo y el relleno restantes hasta que la bandeja esté llena.

5. Hornear la banitza

   • Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

   • Hornear la banitza durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por encima.

6. Servir

   • Dejar que la banitza se enfríe ligeramente en la bandeja.

   • Cortar en trozos y servir caliente como un delicioso refrigerio o desayuno.