Dorada z brokułami i sosem cytrynowo-czosnkowym

Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Opłucz doradę pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi.

Obficie dopraw wnętrze i zewnętrzną część każdej ryby solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Umieść kilka plasterków cytryny w jamie brzusznej każdej ryby i ułóż kilka kolejnych na wierzchu.

Ułóż przygotowaną doradę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, lub do momentu, gdy mięso będzie nieprzezroczyste i łatwo będzie się rozpadać widelcem.

Podczas gdy ryba się piecze, zagotuj wodę w garnku na brokuły.

Umieść różyczki brokułów w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą i gotuj na parze przez około 10 minut, aż będą jędrne, ale nadal chrupiące.

Wyjmij brokuły z parowaru i dopraw do smaku płatkami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.

Dodaj posiekany czosnek do roztopionego masła i delikatnie podsmażaj przez około 1 minutę, uważając, aby go nie przypalić.

Wymieszaj z kostką bulionu wołowego (lub pastą/domowym bulionem). Pozwól jej całkowicie się rozpuścić, a następnie delikatnie gotuj sos na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Spróbuj i dopraw; jeśli bulion jest słony, możesz nie potrzebować dodatkowej soli.

Zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj z mlekiem kokosowym z puszki i sokiem z 1/2 cytryny.

Dopraw sos obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Ostrożnie przełóż upieczoną doradę i ugotowane na parze brokuły na talerze. Obficie polej ciepłym sosem cytrynowo-czosnkowym rybę i brokuły, lub podaj sos z boku do maczania.