Pittige Wortel-Komkommersalade

Schil de wortels en snijd ze met een dunschiller of groenteschaaf in zeer dunne reepjes of plakjes.

Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en snijd hem ook in dunne halve maantjes.

Schil de rode ui, halveer hem en snijd hem in fijne reepjes.

Hak de knoflookteentjes zeer fijn.

Doe de geroosterde sesam, de sojasaus, Sriracha, zoetzure saus, de donkere rijstazijn, de honing, de sesamolie en het citroensap in een grote kom.

Voeg de fijngesneden rode ui en de gehakte knoflook toe.

Breng op smaak met een snufje zout en peper. Roer alles goed door elkaar tot een homogene marinade ontstaat.

Doe de voorbereide wortels en komkommers bij de marinade in de kom.

Meng alles grondig, zodat de groenten volledig bedekt zijn met de marinade.

Snijd de bosuitjes in fijne ringen en voeg ze toe aan de salade.

Hak de pinda's grof en meng ze ook door de salade.

Laat de salade voor het serveren het liefst even intrekken, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. Eet smakelijk!