Tarta Salada Artesanal con Col Blanca Estofada y Carne Curada

Pon la harina con una pizca de sal en un bol.

Añade la mantequilla o margarina y córtala en trozos pequeños con dos cuchillos.

Incorpora el requesón o yogur y amasa rápidamente la masa con la mano hasta formar una bola homogénea.

Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.

Engrasa un molde desmontable de 22 cm de diámetro.

Pela y pica las cebollas.

Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo y un rodillo con harina.

Estira la masa hasta obtener una lámina ligeramente más grande que el molde desmontable.

Cubre el molde con la masa estirada.

Pincha la masa aquí y allá con un tenedor.

Coloca el molde cubierto en la nevera mientras preparas el relleno.

Precalienta el horno a 200°C (392°F) o gas 4.

Calienta el aceite en una sartén.

Sofríe las cebollas con el curry en polvo y el jengibre en polvo durante unos 3 minutos.

Añade la col blanca cortada y sofríela brevemente a fuego alto.

Baja el fuego y estofa la col durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, corta la carne curada en tiras y mézclala con la col estofada.

Distribuye el relleno de col uniformemente sobre el molde con la masa.

Bate los huevos con la leche y, si es necesario, un poco más de sal.

Vierte la mezcla de huevo y leche sobre el relleno en el molde.

Introduce la tarta en la rejilla inferior del horno precalentado.

Hornea la tarta salada durante unos 45 minutos, hasta que esté dorada y cocida.

Sirve la tarta caliente, si quieres con una fresca ensalada de col al lado.