Pożywna Jesienna Zupa z Klopsikami i Mlekiem Kokosowym

Drobno posiekaj cebulę. Pokrój pieczarki brązowe w plasterki. Pokrój pora w średnie krążki. Obierz i pokrój marchewki w krążki.

W misce połącz mięso mielone z 1 łyżeczką soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczką słodkiej papryki w proszku, 0.5 łyżeczki czosnku w proszku i 0.25 łyżeczki płatków chili. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się równomiernie połączy.

Uformuj z przyprawionego mięsa mielonego mini klopsiki, o średnicy około 1-2 cm. Odłóż na bok.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i duś, aż zmięknie, około 3-4 minut.

Dodaj 1 łyżkę masła i pokrojone pieczarki brązowe do garnka. Smaż grzyby przez około 5-7 minut, aż nabiorą ładnego koloru.

Wmieszaj pokrojonego w kostkę pora i pokrojone marchewki. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, pozwalając im lekko zmięknąć.

Wlej 520 ml bulionu wołowego. Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, podczas gdy Ty skończysz przygotowywać klopsiki.

Ostrożnie dodaj przygotowane mini klopsiki do gotującej się zupy. Dodaj również 5 łyżek makaronu orzo.

Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 10 minut, lub aż klopsiki będą ugotowane, a makaron orzo będzie al dente.

Na koniec wmieszaj 160 ml mleka kokosowego i sporą garść świeżych liści szpinaku. Gotuj tylko przez 1-2 minuty, pozwalając szpinakowi lekko zmięknąć, ale zachować jego żywy kolor i wartości odżywcze.

Dopraw zupę dodatkową solą i czarnym pieprzem do smaku. Ciesz się swoim przytulnym jesiennym dziełem!