Armenische Sini Manti

Kombiniere 400 ml Wasser, 40 ml Sonnenblumenöl, 45 ml Essig, 25 g Salz und 1 Ei in einer großen Schüssel.

Verquirle die flüssigen Zutaten miteinander.

Gib 1 kg gesiebtes Mehl nach und nach zu den Flüssigkeiten.

Knete die Mischung, bis du einen mittelfesten, harten Teig erhältst.

Teile den Teig in Kugeln von jeweils etwa 100 g (nicht größer als deine Handfläche).

Lege die Teigkugeln auf ein Blech.

Decke das Blech fest mit Folie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Lass den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Würfle drei Zwiebeln sehr klein.

Gib das Hackfleisch und die gewürfelten Zwiebeln in eine separate Rührschüssel.

Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bohnenkraut, Knoblauchpulver, Tomatenmark und süßem Paprikapulver.

Vermische die Füllung gründlich von Hand.

Schneide eine ausgeruhte Teigkugel in zwei Hälften.

Drücke jede Hälfte leicht flach.

Verteile weiche Butter auf der Oberseite einer flachen Hälfte.

Lege die zweite flache Hälfte direkt auf die gebutterte.

Rolle den gestapelten Teig sehr dünn auf 3 mm Dicke aus.

Schneide den ausgerollten Teig in 3x3 cm große Quadrate.

Lege ein kleines Hackbällchen in die Mitte eines Teigquadrats.

Drücke die gegenüberliegenden Ränder des Quadrats zusammen, um eine kleine offene Schiffchenform zu bilden.

Wiederhole den Vorgang des Rollens, Schneidens und Zusammendrückens für den restlichen Teig und das Fleisch.

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus (oder fette es gut ein).

Verteile die Manti-Schiffchen gleichmäßig auf dem Blech.

Backe die Manti für 25 Minuten.

Nimm die gebackenen Manti aus dem Ofen.

Serviere die gebackenen Manti in warmer Hühnerbrühe.

Alternativ kannst du die Manti mit Knoblauchjoghurt und einem Schuss geschmolzener Butter toppen.