Ein wunderbar ausgewogenes, erfrischendes Sommer-Pasta-Gericht mit reichhaltiger italienischer Salsiccia-Wurst, die zerbröselt und in ihrem eigenen Öl gebraten wird. Vermischt mit einer cremigen Soße, die mit frischem Limettensaft, aromatischer Limettenschale und einer klassischen Mischung italienischer Kräuter verfeinert wird.
2 Portionen · 1.120 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Gib 300 g Pasta in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
Gieße die Pasta ab und achte darauf, 1 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers aufzubewahren, bevor du den Rest entsorgst.
Ziehe die äußere Haut von 300 g Salsiccia-Würsten ab und schneide das Fleisch in kleine Stücke.
Lege die Wurststücke ohne Zugabe von Öl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Brate die Wurststücke an, bis sie gebräunt sind und ihr natürliches Öl in die Pfanne abgegeben haben.
Würfle 1 rote Zwiebel.
Gib die gewürfelte rote Zwiebel direkt zu der kochenden Wurst in die Pfanne.
Koche die Mischung einige Minuten, bis die Zwiebel weich wird.
Streue 1 EL Mehl über die Wurst- und Zwiebelmischung.
Rühre alles gründlich um und lasse das Mehl etwa 30 Sekunden kochen.
Gieße 120 ml Kochsahne in die Pfanne.
Rühre die Zutaten ständig um, bis die Sahnesoße leicht andickt.
Reibe die Schale (Zeste) von 1 ganzen Limette fein ab.
Presse den Saft einer halben Limette in die Soße und rühre ihn vollständig ein.
Gib die geriebene Limettenschale und 1 EL italienische Kräutermischung in die Pfanne.
Schmecke die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Gib die gekochte, abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Salsiccia- und Limetten-Sahnesoße.
Passe die Konsistenz an, indem du einen Schuss des aufbewahrten stärkehaltigen Nudelwassers hinzufügst, falls die Soße zu dickflüssig ist.
Vermische alles gründlich, bis die Pasta vollständig mit der glänzenden Soße überzogen ist.
Marcel Aichberger
(bearbeitet)The Lime is perfect for freshness. This makes the dish very light
10/10
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