Taco's met gehakt en garnalen

Begin met het voorbereiden van je ingrediënten: snijd de ui fijn en hak de knoflookteentjes fijn. Laat de maïs uit blik en de zwarte bonen goed uitlekken.

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht en doorschijnend wordt, ongeveer 5-7 minuten.

Voeg de gehakte knoflook en een snufje zout toe aan de pan. Bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is, pas op dat de knoflook niet verbrandt.

Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Breek het met een lepel en bak tot het volledig bruin is en er geen roze meer te zien is, ongeveer 8-10 minuten.

Breng het gehakt op smaak met zwarte peper, komijn, zoete paprikapoeder, cayennepeper, kurkumapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken. Roer goed om alle kruiden met het vlees te mengen.

Roer de tomatenpuree erdoor en meng grondig totdat deze gelijkmatig verdeeld is door het gehaktmengsel.

Voeg tot slot de uitgelekte maïs en zwarte bonen toe aan de pan. Meng alles door elkaar en kook nog 3-5 minuten, zodat de smaken kunnen samensmelten.

Smelt in een aparte pan de boter op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe, samen met een snufje zout en zwarte peper.

Bak de garnalen slechts 2-3 minuten per kant, of totdat ze roze worden en net gaar zijn. Pas op dat je ze niet te gaar bakt, want dan kunnen ze taai worden.

Als je tacoschelpen opgewarmd moeten worden, volg dan de instructies op de verpakking (meestal een paar minuten in de oven op 160°C (320°F) of magnetron).

Om elke taco samen te stellen, begin je met een kleine hoeveelheid groene salade mix op de bodem van de schelp te leggen.

Voeg vervolgens een royale lepel van de warme gehaktvulling toe.

Leg bovenop het gehakt een paar van de vers gekookte garnalen.

Maak elke taco af met een scheutje curryketchup voor een unieke pittige kick.