Saftiges, proteinreiches Chili con Carne serviert auf fluffigen Ofenkartoffeln mit einer knusprigen, salzigen Schale. Großartig für Meal Prep und einfach zum Aufwärmen fürs Abendessen. Für das beste Ergebnis verwende mehlig kochende Kartoffeln (oft als Backkartoffeln oder Russets verkauft), da sie innen leicht und fluffig werden, anstatt wachsartig zu bleiben.
2 Portionen · 1.350 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize den Ofen auf 200°C (392°F) Umluft vor. Schrubbe und trockne die Kartoffeln, steche jede 6–8 Mal ein, reibe sie leicht mit 2 Teelöffeln Olivenöl und Salz ein.
Backe sie direkt auf dem Rost (Blech darunter) für 50–60 Min, bis ein Messer leicht hineingleitet.
Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne.
Koche die Zwiebel für 4–5 Min, bis sie durchscheinend ist.
Füge gehackten Knoblauch hinzu und würze mit Salz, um seinen Duft freizusetzen.
Füge Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gebräunt ist.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, süßem Paprikapulver und Chiliflocken.
Füge die gehackten Tomaten hinzu, dann füge Rosmarin- + Thymianzweige hinzu.
Köchele 10–15 Min.
Entferne die Rosmarin- und Thymianzweige.
Rühre Mais + schwarze Bohnen ein, erhitze sie kurz, dann nimm die Pfanne vom Herd.
Teile die Kartoffeln, lockere das Innere auf, belege sie mit Chili.
Du kannst etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen oder eine Soße aus gemischter Mayo und Joghurt.
Marcel Aichberger
The yogurt brings a very nice tanginess. Easy to prepare. Would recommend it if you don't want to cook much but need to maximize carbs/protein
10/10
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