Ofenkartoffeln mit Chili Con Carne

Heize den Ofen auf 200°C (392°F) Umluft vor. Schrubbe und trockne die Kartoffeln, steche jede 6–8 Mal ein, reibe sie leicht mit 2 Teelöffeln Olivenöl und Salz ein.

Backe sie direkt auf dem Rost (Blech darunter) für 50–60 Min, bis ein Messer leicht hineingleitet.

Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne.

Koche die Zwiebel für 4–5 Min, bis sie durchscheinend ist.

Füge gehackten Knoblauch hinzu und würze mit Salz, um seinen Duft freizusetzen.

Füge Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gebräunt ist.

Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, süßem Paprikapulver und Chiliflocken.

Füge die gehackten Tomaten hinzu, dann füge Rosmarin- + Thymianzweige hinzu.

Köchele 10–15 Min.

Entferne die Rosmarin- und Thymianzweige.

Rühre Mais + schwarze Bohnen ein, erhitze sie kurz, dann nimm die Pfanne vom Herd.

Teile die Kartoffeln, lockere das Innere auf, belege sie mit Chili.

Du kannst etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen oder eine Soße aus gemischter Mayo und Joghurt.