Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i octem morelowym

Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, nie musisz ich obierać. Pokrój je w duże kostki. Umieść w dużym garnku, zalej wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, około 15 minut. Odcedź i pozwól im lekko ostygnąć.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pozostałe składniki. Pokrój zarówno cebulę, jak i czerwoną cebulę w cienkie paski.

Lekko posiekaj kapary nożem; chcesz, żeby były lekko rozdrobnione, ale nie drobno posiekane. Wydryluj i grubo posiekaj oliwki Calamata. Posiekaj również suszone pomidory na mniejsze kawałki.

Używając nożyczek, potnij świeże liście bazylii na małe wstążki lub kawałki. To pomaga uwolnić ich aromat i równomiernie je rozprowadzić.

W dużej misce wymieszaj pokrojoną cebulę i czerwoną cebulę z 2 łyżkami octu morelowego i sporą szczyptą soli. Użyj rąk, aby delikatnie je masować i dobrze wymieszać, pozwalając cebuli lekko zmięknąć i wchłonąć smaki.

Dodaj przygotowane kapary, oliwki Calamata i suszone pomidory do miski z cebulą. Delikatnie wymieszaj ponownie.

Teraz dodaj ostudzone i pokrojone w kostkę ziemniaki do miski. Obficie dopraw dodatkową solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i skrop olejem awokado. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż wszystko będzie dobrze połączone i pokryte.

Na koniec dodaj świeże liście bazylii.

Podawaj swoją śródziemnomorską sałatkę ziemniaczaną jako pyszny dodatek do grillowanych mięs, ryb lub jako część lekkiego lunchu.