Handgemachte herzhafte Tarte mit geschmortem Weißkohl und Pökelfleisch

Gib das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel.

Füge die Butter oder Margarine hinzu und schneide sie mit zwei Messern in kleine Stücke.

Rühre den Quark oder Joghurt ein und knete den Teig schnell von Hand zu einer zusammenhängenden Kugel.

Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm ein.

Schäle und hacke die Zwiebeln.

Bestreue deine Arbeitsfläche und ein Nudelholz leicht mit Mehl.

Rolle den Teig zu einer Platte aus, die etwas größer als die Springform ist.

Kleide die Form mit dem ausgerollten Teig aus.

Steche den Teig hier und da mit einer Gabel ein.

Stelle die ausgekleidete Form in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.

Heize den Ofen auf 200°C (392°F) oder Gasstufe 4 vor.

Erhitze das Öl in einer Bratpfanne.

Dünste darin die Zwiebeln mit dem Currypulver und Ingwerpulver für etwa 3 Minuten an.

Füge den geschnittenen Weißkohl hinzu und brate ihn kurz bei hoher Hitze mit.

Reduziere die Hitze und lass den Kohl etwa 10 Minuten schmoren.

Schneide in der Zwischenzeit das Pökelfleisch in Streifen und hebe es unter den geschmorten Kohl.

Verteile die Kohlfüllung gleichmäßig auf der Tarteform mit dem Teig.

Verquirle die Eier mit der Milch und eventuell etwas zusätzlichem Salz.

Gieße die Ei-Milch-Mischung über die Füllung in die Tarteform.

Schiebe die Tarte auf die zweitunterste Schiene in den vorgeheizten Ofen.

Backe die herzhafte Tarte in etwa 45 Minuten goldbraun und gar.

Serviere die Tarte warm, eventuell mit einem frischen Krautsalat dazu.